Tipo: Antipasto
Ingrediente principale: Avocado
Persone: 4
Note: Preparazione: 20 minuti. Calorie: 228.

Ingredienti:
1 Cespo Insalata Lattuga
4 Ciuffi Crescione
1 Avocado
1 Uovo
1/2 Limone
1 Cucchiaio Senape In Polvere
Olio D'oliva
Sale
Pepe

Preparazione:
Lavare la lattuga e il crescione, eliminare i gambi duri, sgocciolarli bene e metterli in un’insalatiera. Immergere l’uovo in acqua che bolle e farlo cuocere per quattro minuti. Tagliare il cappuccio all’uovo e far cadere il tuorlo in una tazza, aggiungere due cucchiai di succo di limone, l’olio, sale, pepe e sbattere tutto con un cucchiaio di legno. Tritare finissimo l’albume e unirlo agli altri ingredienti. Condire con questa salsetta l’insalata e finire guarnendola con le fettine di avocado.