Tipo: Contorno
Ingrediente principale: Formaggio Gorgonzola
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
2 Mazzetti Crescione
100 G Formaggio Gorgonzola Duro
12 Gherigli Di Noci
3 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
1 Macinata Pepe Bianco
Succo Di Limone

Preparazione:
Cimare il crescione e selezionare le parti più tenere. Lavarle, asciugarle e metterle in una insalatiera. In una tazza pestare gli steli e le parti meno tenere estraendone il succo che va unito a olio, succo di limone, sale e una macinata di pepe per ottenere un'emulsione con cui condire l'insalata. Tagliare il formaggio a dadini e dividere i gherigli a metà, unirli al crescione e condire con l'emulsione preparata.