Tipo: Contorno
Ingrediente principale: Asparagi
Persone: 6
Note: Luogo: Sicilia.

Ingredienti:
1200 G Asparagi
1 Confezione Gamberetti Surgelati Già Cotti Sgusciati
3 Uova
150 G Maionese
Prezzemolo
Sale

Preparazione:
Pulite bene gli asparagi e liberateli completamente della parte non commestibile, recidere la punta che metterete da parte in acqua acidulata. Lessare i gambi in acqua salata e quando saranno quasi cotti aggiungete le punte. Scolateli e lasciateli raffreddare e nel frattempo rassodate le uova. Sistemate nel piatto di portata gambi e punte degli asparagi e i gamberetti che avrete fatto sgelare. Condire con la maionese, e decorare con le uova sode tagliate a rondelle e con il prezzemolo.