Tipo: Contorno
Ingrediente principale: Carciofi
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
3 Carciofi Tenerissimi
150 G Funghi Champignon
100 G Formaggio Groviera
2 Limoni
Olio D'oliva
Sale
Pepe

Preparazione:
Mondate i carciofi tenendo solo la parte più tenera. Sfregateli con un limone, tagliateli a fettine sottili e metteteli in un'insalatiera. Unite i funghi champignon, salate moderatamente, pepate e date una prima mescolata. Fate una salsetta con il succo del limone, pochissimo sale e olio. Emulsionatela bene, versatela nell'insalatiera e mescolate a lungo. Coprite con le scaglie di formaggio.