Tipo: Primo
Ingrediente principale: Verdure Miste
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
350 G Riso Integrale
200 G Formaggio D'alpeggio Stagionato
500 G Verdure Miste Di Stagione
2 Limoni
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale

Preparazione:
Pulire le verdure e dopo averle tagliate farle marinare per 1/2 giornata nel limone con sale e olio. Cuocere il riso in acqua salata bollente per 50 minuti; condirlo con olio e limone e farlo raffreddare. Unire al riso le verdure e il formaggio a grosse scaglie 1-2 ore prima di servire.