Tipo: Pesce
Ingrediente principale: Sogliola
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
2 Sogliole Sfilettate A Striscioline
2 Funghi Porcini
Insalata Soncino
1 Cuore Insalata Lattuga
1 Tuorlo D'uovo Sodo
1 Cucchiaio Olio Di Nocciola (o Olio D'oliva)
1 Limone
Senape
Sale
Pepe

Preparazione:
Frullare tuorlo, senape, sale e pepe a piacere, succo di limone e 1 cucchiaio d'olio. Scottare le striscioline di sogliola in acqua bollente salata e pepata. Disporre nei singoli piatti le foglie di soncino e di lattuga lavate, i funghi tagliati a fettine e unire le striscioline di sogliola. Irrorare con la salsa e servire tiepido.