Tipo: Contorno
Ingrediente principale: Insalata Valeriana
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
120 G Insalata Valeriana
2 Arance Sanguinelle (o Tarocchi)
2 Cespi Insalata Belga (indivia)
1 Cipollotto Fresco
4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
2 Cucchiai Aceto Balsamico
1 Cucchiaio Aceto Di Vino Rosso
Sale
Pepe Bianco

Preparazione:
Tagliate il fusto dell'indivia e sfogliatela, cercando di selezionare le foglie per lunghezza, lavatela ed asciugatela; tagliate finemente il cipollotto e tenetelo da parte. Sbucciate le arance, recuperate gli spicchi, pelateli a vivo, recuperando anche il succo che ne fuoriuscirà. In una terrina, riunite l'aceto, l'olio, il sale, il pepe ed il succo di arancia; frustate bene la salsa. Su ogni piatto disponete le foglie di indivia, ponetevi sopra la valeriana, gli spicchi d'arancia, sistemandoli tra le foglie di valeriana e quelle di indivia; cospargete di cipollotto tritato e condite con la salsa già pronta. Servite.