Tipo: Contorno
Ingrediente principale: Pomodori
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
4 Pomodori Maturi
2 Melanzane Medie
1 Mazzetto Basilico
20 G Pinoli Tostati
1 Spicchio Aglio
2 Peperoncini Piccanti
Aceto Di Vino
Olio D'oliva
Sale

Preparazione:
Grigliare le melanzane affettate e lasciarle raffreddare. Frullare il basilico con l'aglio, i peperoncini, i pinoli e olio sufficiente a formare una salsina non densa. Tagliare a spicchi i pomodori e metterli in un'insalatiera con le melanzane tagliate a listarelle. Salare e spruzzare con l'aceto. Versare la salsa piccante e mescolare delicatamente.