Tipo: Contorno
Ingrediente principale: Avocado
Persone: 4
Note: Preparazione: 20 minuti.

Ingredienti:
1 Scatola Palmito
1 Avocado Maturo
3 Piantine Insalata Belga (indivia)
100 G Formaggio Groviera
2 Uova
Olio D'oliva
Aceto Di Vino
Sale
Pepe

Preparazione:
Sgocciolate il palmito e tagliatelo in rondelle che raccoglierete in una ciotola o in una insalatiera, pulite (scartando le eventuali foglie esterne sciupate), lavate bene le piante di indivia belga e poi tagliatele in rondelle, tagliate a bastoncini il groviera, rassodate le uova, fatele raffreddare sotto l'acqua fredda e tagliatele a fette non troppo sottili; condite con olio, sale, pepe e aceto mescolando in una tazza il condimento e facendo una salsina. Per ultimo aggiungete l'avocado che taglierete in due e scaverete con uno scavino formando delle palline, oppure con un cucchiaino da caffè formando delle scaglie. Mescolate delicatamente e servite.