Tipo: Contorno
Ingrediente principale: Pompelmo Rosa
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
1 Pompelmo Rosa
100 G Insalata Valerianella
1 Cespo Insalata Belga (indivia)
1 Mazzetto Insalata Rucola
1 Limone
Olive Infornate
Sale Marino
Mandorle Tostate

Preparazione:
Lavare le insalatine e centrifugarle; disporle nella insalatiera sminuzzando la rucola con le mani. Sbucciare con cura il pompelmo eliminando le parti bianche; tagliarlo a dadini e unirlo al resto nell'insalatiera. Spremere il limone, unirvi il sale e l'olio ed emulsionare ottenendo una salsina; condirvi l'insalata. Unire le mandorle.