Tipo: Carne
Ingrediente principale: Manzo
Persone: 4
Note: Preparazione: 20 minuti. Cottura: 25 minuti.

Ingredienti:
12 Bistecchine Di Manzo Sottili
12 Fettine Pancetta
250 G Riso Fino
1 Manciatina Funghi Secchi
Burro
Olio D'oliva (o Margarina)
Sale
Pepe

Preparazione:
Ponete sul fuoco mezzo litro di acqua salata condita con una noce di burro, portatela a bollore e poi gettate il riso. Fate intanto ammollare i funghi secchi in una tazza con dell'acqua tiepida, scolateli bene e fateli insaporire con margarina o olio. Preparate gli involtini stendendo su ogni fetta di manzo una fettina di pancetta, completate con qualche fungo, poi arrotolate la carne su se stessa e chiudete l'involtino con uno stuzzicadenti. Ponete sul fuoco la padella dei fritti con abbondante olio e quando questo sarà bollente mettetevi gli involtini facendoli cuocere 6-7 minuti. Intanto il riso avrà assorbito tutta l'acqua, ultimando così la cottura: preparatelo sul piatto di portata, sgranandone bene i chicchi con una forchetta e condendolo con altro burro. Disponete sul riso gli involtini e portate in tavola.