Tipo: Antipasto
Ingrediente principale: Asparagi
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
1000 G Asparagi
100 G Prosciutto Crudo
2 Uova
50 G Formaggio Parmigiano
Burro
Olio D'oliva
Farina
Pangrattato
Sale
Pepe

Preparazione:
Lessare al dente gli asparagi, tagliare la parte legnosa e ricavare le punte. Avvolgere ciascuna punta in 1/2 fettina di prosciutto e poi passarla nella farina. A parte battere le uova con parmigiano, sale e pepe. Passare gli involtini nell'uovo battuto e poi nel pangrattato, friggerli quindi in olio e burro e servire.