Tipo: Antipasto
Ingrediente principale: Sogliola
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
8 Filetti Sogliola
8 Gamberi
Alcune Scaglie Formaggio Fontina
Farina
Burro
Brandy
Vino Bianco
Sale
Pepe

Preparazione:
Mettere sul tagliere i filetti di sogliola, posare in corrispondenza di una delle estremità 1 gambero e qualche scaglia di fontina. Arrotolare, fissare gli involtini con stecchini ai 2 lati, infarinarli, poi farli insaporire nel burro. Spruzzarli prima con un po' di brandy e farlo evaporare, poi cuocerli per 10 minuti irrorando col vino bianco. Salare, pepare e servire.