Tipo: Contorno
Ingrediente principale: Melanzane Grigliate
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
300 G Melanzane Grigliate
300 G Mozzarella
3 Pomodori
Alcune Foglie Basilico
Olio D'oliva
Prezzemolo Tritato
1 Spicchio Aglio
Pangrattato
Sale
Pepe

Preparazione:
In una terrina, mescolate la mozzarella tagliata a dadini, i pomodori tagliati a pezzetti, il basilico, il sale, il pepe e l'olio d'oliva. Nel frattempo, scaldate il forno a 220° circa e disponete le fette di melanzane su un piano da lavoro, farcitele con il composto, arrotolatele ad involtino e disponetele in una pirofila unta d'olio. Cospargete il tutto con un trito di prezzemolo, di aglio e spolverizzate con del pangrattato. Aggiungete ancora un filo d'olio ed infornate per circa 10 minuti. Dopodichè, tirate la teglia fuori dal forno, lasciate intiepidire e servite. Accorgimento: copritela con un filo d'olio d'oliva e tenetela in frigorifero. Si conserva benissimo anche per 1 settimana.