Tipo: Antipasto
Ingrediente principale: Zucchine
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
1 Peperone Rosso
1 Peperone Giallo
2 Melanzane
4 Zucchine
Basilico
Prezzemolo
1 Spicchio Aglio
2 Cucchiai Pangrattato
3 Cucchiai Olio D'oliva
1 Cucchiaio Capperi
1 Cucchiaino Pasta D'acciughe
300 G Mozzarella
Sale
Pepe

Preparazione:
Grigliare melanzane e zucchine a fette. Abbrustolire i peperoni e dividerli in falde. Tritare basilico, prezzemolo e capperi, unire il succo di aglio, poco olio e la pasta di acciughe. Spalmare il composto sulle verdure, disporvi un cilindretto di mozzarella, formare degli involtini, metterli in una pirofila unta, cospargere con pangrattato e olio e gratinare in forno.