Tipo: Primo
Ingrediente principale: Brandy
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
400 G Fegatini Di Pollo E Cuori Di Pollo
400 G Lasagnette All'uovo
60 G Pancetta
1 Bicchierino Brandy
1 Noce Burro
1 Bicchiere Brodo
Alcune Foglie Prezzemolo
Alcune Foglie Basilico
1 Cipolla
Sale
Pepe
2 Cucchiai Formaggio Parmigiano
Olio D'oliva

Preparazione:
Rosolate in un tegame con olio e burro la pancetta e la cipolla tritate; lasciarle insaporire qualche minuto quindi unire qualche foglia di basilico e prezzemolo tritate. Aggiungete i fegatini e i cuori di pollo tagliati a pezzetti, lasciarli colorire, bagnarli con il liquore, versare il brodo, salare, pepare e cuocere lentamente fino a che il liquido nel tegame non si sia ridotto a metà. Lessare nel frattempo le lasagnette in acqua salata, scolatele al dente e conditele con il sugo preparato e due cucchiai di parmigiano grattugiato.