Tipo: Carne
Ingrediente principale: Maiale
Persone: 4
Note: Luogo: Veneto.

Ingredienti:
1000 G Coscia Di Maiale
100 Cl Latte
50 G Burro (o Olio D'oliva Extra-vergine)
Vino Bianco
Rosmarino
Salvia
Sale
Pepe

Preparazione:
Coprire la carne col vino bianco e farla marinare per 2 giorni. Levarla dalla marinata, asciugarla e rosolarla nel burro, aggiustando di sale e pepe. Unire salvia e rosmarino, coprire col latte e cuocere a fuoco lento a recipiente coperto. A cottura quasi ultimata togliere il coperchio e far addensare il sugo a fuoco vivo. Tagliare a fette la carne e servire con il sugo filtrato a parte.