Tipo: Carne
Ingrediente principale: Manzo
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
1200 G Scannello Di Manzo
500 G Cipolla
30 G Burro
Rosmarino
Alloro
2 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe
Brodo Vegetale
1 Bicchiere Brandy

Preparazione:
Legate la carne, steccata con rosmarino e alloro, con lo spago da cucina, cospargetela con sale e pepe e fatela rosolare nel burro. Bagnatela con metà del brandy, fatelo evaporare a fuoco alto e poi togliete la carne dal fuoco. In una teglia da forno disponete le cipolle tagliate a fette sottili, aggiungete la carne e bagnate col brandy rimasto. Cuocete in forno già caldo per circa 1 ora, bagnando di tanto in tanto con un po' di brodo vegetale se necessario.