Tipo: Contorno
Ingrediente principale: Melanzane
Persone: 3
Note: -

Ingredienti:
1000 G Melanzane
1 Spicchio Aglio
20 Foglie Menta
Origano
Aceto Di Vino
Olio D'oliva

Preparazione:
Lavare bene le melanzane intere, togliere con il coltello la parte superiore del gambo e le foglie, metterle intere in una pentola e coprirle d'acqua. Mettere il coperchio. Farle bollire così per 30 minuti o più. Una volta cotte levarle dalla pentola, metterle in un contenitore per farle raffreddare, tagliarle a listarelle lunghe, condirle con: aglio, origano, aceto e sale. Aggiungere poi, dopo aver girato con 2 forchette le melanzane, l'olio e infine la menta.