Melanzane Alla Parigina
Tipo: Contorno
Ingrediente principale: Melanzane
Persone: 4
Note: Luogo: Francia. Luogo: Parigi.
Ingredienti:
500 G Melanzane
150 G Prosciutto Crudo
80 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 Uovo
50 G Burro
Sale
Pepe
Preparazione:
Tagliare le melanzane in due parti per lungo e lasciarle sotto sale per circa 1 ora. Tritare la polpa con il prosciutto, unire il sale, il pepe e l'uovo sbattuto. Riempire con questo composto le melanzane, metterle in una teglia imburrata, infornare per circa 30 minuti e servire.