Merluzzetti Flambč Alle Erbe
Tipo: Pesce
Ingrediente principale: Merluzzetti
Persone: 4
Note: Preparazione: 40 minuti. Cottura: 20 minuti.
Ingredienti:
4 Merluzzetti Di 250 G Ognuno
Olio D'oliva
1 Limone (succo)
Aromi (origano, Timo, Basilico)
2 Bicchierini Brandy (o Rum)
Sale Grosso
Sale
Pepe
Preparazione:
Togliete le squame ai pesci, puliteli all'interno (un lavoro che, a richiesta, vi puň fare il pescivendolo), lavateli e asciugateli molto bene, poi metteteli a marinare in un po' d'olio battuto con il succo di limone, sale e pepe. Grigliate i pesci da una parte e dall'altra a fuoco vivo. Sul fondo di una grande pirofila o un piatto resistente al fuoco, sistemate uno strato di sale grosso alto 1 centimetro, disponetevi sopra la metŕ o piů delle erbe aromatiche sulle quali adagerete i pesci; coprite tutto con altre erbe aromatiche, innaffiate con il brandy o il rum, precedentemente riscaldati e date fuoco. Servite subito.
