Tipo: Primo
Ingrediente principale: Pancetta
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
400 G Pasta Tipo Mezze Maniche Rigate
120 G Pancetta A Cubetti
2 Zucchine
1 Cipolla
Formaggio Parmigiano
2 Cucchiai Olio D'oliva
150 G Mozzarella
50 G Formaggio Parmigiano
Aglio
Peperoncino
Sale
Pepe

Preparazione:
Rosolate in padella la cipolla con olio, aglio e peperoncino. Saltare velocemente la pancetta ed aggiungere le zucchine che avrete lavato, spuntato e tagliato a rondelle. Aggiustate di sale e pepe e portate a cottura. Cuocete le mezze maniche al dente, scolatele e saltatele in padella con le zucchine. Aggiungete la mozzarella ridotta in cubetti piccolissimi, il parmigiano, mescolate bene e servite. "al telefono", in termini gastronomici, indica una preparazione con mozzarella che - a contatto di cibi caldi - cola formando i caratteristici e golosi "fili".