Tipo: Primo
Ingrediente principale: Castagne Secche
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
400 G Castagne Secche
150 G Riso
100 Cl Latte
Burro
Sale

Preparazione:
Lavare le castagne e metterle a bagno in acqua tiepida per 12 ore. Scolarle, eliminare le pellicine, metterle in pentola con il latte, una presa di bicarbonato, salare poco e cuocere coperto per 1 ora e mezza. Quindi unire il riso e cuocere per 20' mescolando e bagnando con un po' di latte caldo se necessario. A cottura ultimata unire una grossa noce di burro e mescolare ancora. Decorare con prezzemolo e portare in tavola.