Tipo: Primo
Ingrediente principale: Farro
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
250 G Farro Spezzato
200 G Pomodori
1 Spicchio Aglio
1 Cipolla
3 Pizzichi Maggiorana Secca
1 Manciata Prezzemolo Tritato
1 Manciata Basilico Tritato
2 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe
1 Manciata Formaggio Pecorino Grattugiato
100 Cl Brodo Vegetale

Preparazione:
In una pentola raccolta far soffriggere in 2 cucchiai d'olio l'aglio schiacciato e 3 pizzichi di maggiorana. Unire la cipolla affettata sottile e farla dorare. Sbollentare i pomodori, pelarli, ridurli a pezzetti e unirli all'intingolo. Aggiungere una manciata di prezzemolo e basilico tritati. Cuocere per 15 minuti. Aggiungere 100 cl di brodo vegetale, salare, pepare e portare a ebollizione. Unire il farro spezzato, mondato, lavato e ammollato e far cuocere per 20 minuti. Servire con una manciata di pecorino grattugiato.