Tipo: Primo
Ingrediente principale: Fave
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
400 G Fave
100 G Insalata Cicoria
10 Cl Olio D'oliva
1/2 Cipolla Tritata
Brodo Di Manzo O Brodo Di Dado Vegetale
Sale
Pepe

Preparazione:
Lessare le fave in acqua leggermente salata e passarle al setaccio con l'acqua di cottura. Soffriggere la cipolla con l'olio e mescolarvi la purea di fave. Mescolare alla crema di fave la cicoria già lessata e tritata grossolanamente, aggiungere il brodo, controllare il sale e pepare. La minestra deve risultare piuttosto densa. Servire subito.