Tipo: Primo
Ingrediente principale: Menta
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
6 Foglie Menta
2 Uova
150 G Semolino
1 Spicchio Aglio
300 G Acqua
2 Cucchiai Olio D'oliva
Sale

Preparazione:
Sciogliere il semolino in acqua e sale mescolando spesso per non far formare grumi. Rosolare per 5 minuti la menta e l'aglio nell'olio. Unire il semolino e proseguire la cottura per altri 20 minuti sempre mescolando. A fine cottura eliminare l'aglio. In una zuppiera sbattere le uova, versarvi poco per volta la minestra, amalgamando bene, e servire.