Tipo: Primo
Ingrediente principale: Orzo Perlato
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
200 G Orzo Perlato Già Ammollato
1 Cipolla
1 Patata
1 Carota
1 Manciatina Prezzemolo E Basilico
1 Rametto Rosmarino
1 Osso Di Prosciutto
200 Cl Brodo Di Carne Leggero (o Brodo Di Dado)
50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
3 Cucchiai Olio D'oliva
Pepe
Sale

Preparazione:
Lavare l'orzo e cuocerlo per 2 ore nel brodo. Soffriggere un trito di cipolla, prezzemolo, basilico e rosmarino nell'olio e unirlo alla minestra con la patata a tocchetti e la carota a fettine. Unire l'osso, pepare, salare e cuocere ancora per 1 ora. Servire con parmigiano.