Tipo: Primo
Ingrediente principale: Porri
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
600 G Porri
3 Patate
1 Cipolla
1 Ciuffo Prezzemolo Fresco
30 G Formaggio Grattugiato
Olio D'oliva
Sale

Preparazione:
Pulite i porri, tenete solo la parte bianca e tagliatela a rondelle. Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti. Affettate la cipolla. Mettete il tutto in una pentola con mezzo bicchiere d'acqua, salate e fate cuocere per una decina di minuti. Aggiungete mezzo litro d'acqua calda e continuate la cottura a recipiente coperto e a fuoco basso per mezz'ora. Togliete metà della minestra, frullatela, versatela di nuovo nella pentola e tenete sul fuoco ancora una ventina di minuti. A cottura ultimata condite con un po' d'olio e un ciuffo di prezzemolo fresco tritato. Servite con formaggio grattugiato a parte.