Tipo: Primo
Ingrediente principale: Trippa
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
1 Cipolla
1/2 Bicchiere Olio D'oliva
1 Spicchio Aglio
200 G Salsiccia
200 G Trippa Cotta A Listarelle
Pochi Funghi Secchi
6 Zucchine
Sale
Pepe
150 G Riso
Formaggio Parmigiano

Preparazione:
Fate soffriggere nell'olio la cipolla tritata, aggiungete l'aglio e bagnate con acqua; mettete la salsiccia tagliata a piccoli pezzi, i funghi rinvenuti in acqua tiepida e le zucchine tagliate a fettine, quindi salate e pepate. Infine gettate il riso e servite con formaggio grattugiato.