Tipo: Primo
Ingrediente principale: Orzo
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
200 G Fagioli Secchi
1 Spicchio Aglio
1 Cipolla
200 G Pomodoro
Alcune Foglie Rosmarino
200 G Orzo Perlato
Olio D'oliva

Preparazione:
In una casseruola cuocere in un filo d'olio, senza soffriggere, l'aglio, la cipolla il pomodoro ed il rosmarino. Aggiungere i fagioli con un po' della loro acqua di cottura e tenere sul fuoco per ancora 20-30 minuti. Cuocere separatamente l'orzo in acqua salata (la minima quantità indispensabile per non disperdere qualità nutritive). Passare al passaverdure o frullare i fagioli, aggiungere l'orzo, mescolare e servire. Una volta nel piatto condire, secondo gusto, con olio d'oliva crudo.