Tipo: Carne
Ingrediente principale: Vitello
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
Giretti Di Vitello
Pancetta
Burro
Rosmarino
Salvia
Scorza Di Limone
Vino Bianco
Patate Novelle

Preparazione:
Si prendano dei giretti di vitello che, disossati, si predispongano in un tegame di rame con pancetta, burro, rosmarino, salvia e buccia di limone. Il tutto, lasciato rosolare, va bagnato con vino bianco. Coprire poi con acqua fredda e passare al forno. Mezzora prima del termine della cottura si aggiungano patate novelle. Tranciare e servire.