Tipo: Salsa
Ingrediente principale: Olio D'oliva
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
100 Cl Olio D'oliva
500 G Gusci Di Crostacei Secchi

Preparazione:
Si usa per friggere e condire il pesce, per fare la maionese. Si prepara mettendo in 100 cl d'olio circa 500 g di gusci di crostacei secchi, pestati nel mortaio. Si lasciano in infusione fino ad esaurimento dell'olio.