Tipo: Antipasto
Ingrediente principale: Olive
Persone: 8
Note: -

Ingredienti:
2000 G Olive
200 G Sale
Alcune Foglie Alloro
1 Manciata Pepe

Preparazione:
Procuratevi delle olive grandi e sode e mettetele in un catino pieno d'acqua per tre giorni, avendo cura di cambiare l'acqua almeno tre volte al giorno. Passati i tre giorni fate bollire 200 cl d'acqua col sale, una manciata di pepe e qualche foglia di alloro. Togliete le olive dall'acqua, asciugatele e ponetele in vasetti di vetro. Coprite con l'acqua salata, chiudete e lasciatele riposare un mese prima di consumarle.