Tipo: Primo
Ingrediente principale: Cavolfiore
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
350 G Pasta Tipo Orecchiette Pugliesi
1 Cavolfiore
10 Pomodorini Appesi
Poco Aglio
50 G Ricotta Salata
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Peperoncino

Preparazione:
Soffriggere poco aglio e peperoncino nell'olio. Unirvi i pomodorini spaccati a metà e farli andare un po' schiacciandoli. Salare. Lessare al dente il cavolfiore in cimette; raccoglierlo con la schiumarola e unirlo all'intingolo; lessare le orecchiette nell'acqua del cavolfiore; mescolare e servire con la ricotta grattugiata.