Tipo: Primo
Ingrediente principale: Cime Di Rapa
Persone: 4
Note: Luogo: Puglia.

Ingredienti:
360 G Pasta Tipo Orecchiette
400 G Cime Di Rapa
Olio D'oliva
2 Spicchi Aglio
Sale

Preparazione:
In una pentola fate bollire abbondante acqua leggermente salata e tuffatevi le orecchiette. Dopo 10 minuti aggiungete le cime di rapa e portate a cottura. In un tegame scaldate quattro cucchiai d'olio con due spicchi d'aglio, insaporitevi le orecchiette con le cime di rapa lessate, eliminate l'aglio, servite subito caldo. Vini di accompagnamento: Collio Bianco DOC, Bolgheri Bianco DOC, Gravina DOC.