Tipo: Primo
Ingrediente principale: Funghi Secchi
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
300 G Orzo Perlato Già Ammollato
30 G Funghi Secchi
50 G Burro
2 Spicchi Aglio
Prezzemolo
Vino Bianco
4 Cucchiai Formaggio Parmigiano
1 Cipollina
Brodo Di Carne
Pepe
Sale

Preparazione:
Cuocere l'orzo per 20 minuti, quindi scolare conservando l'acqua di cottura. Soffriggere un trito di aglio, cipolla e prezzemolo con il burro, unire i funghi ammollati e tritati e cuocere per 10 minuti bagnando ogni tanto con l'acqua di cottura. Unire l'orzo, far insaporire, bagnare con poco vino e far evaporare. Portare a cottura bagnando con il brodo. Servire ben cosparso di parmigiano.