Tipo: Primo
Ingrediente principale: Ovoli
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
300 G Funghi Ovoli
50 G Burro
1 Uovo
150 Cl Brodo
Formaggio Grattugiato
Sale

Preparazione:
Pulite i funghi, affettateli. Metteteli in un tegame col burro e cuoceteli a fuoco vivo e coperti, così sul fondo si forma una bella salsina gialla. Dopo 1/4 d'ora bagnateli con il brodo bollente e poi lasciate sobbollire un altro 1/4 d'ora. Sbattete l'uovo e amalagamatevi il formaggio. Togliete dal fuoco la minestra, unitevi il composto d'uovo mescolando. Salate, pepate, servite.