Tipo: Salsa
Ingrediente principale: Sedano
Persone: 4
Note: Luogo: Lazio. Luogo: Roma.

Ingredienti:
1 Costa Sedano
100 G Lardo
1 Cipolla
Prezzemolo

Preparazione:
Tritate gli ingredienti con un grosso coltello. Poi soffriggeteli lentamente mescolando sovente. E' la base di quasi tutte le minestre della cucina romana. In alcuni casi è possibile sostituire il lardo con del guanciale o del grasso di prosciutto crudo.