Tipo: Primo
Ingrediente principale: Succo Di Limone
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
100 G Burro
3 Uova
40 G Formaggio Parmigiano
50 G Pangrattato
2 Cucchiai Succo Di Limone
Sale
Pepe
Brodo

Preparazione:
In un tegame fate liquefare il burro, quindi incorporatevi i tuorli e il pangrattato mescolando velocemente. Salate e pepate. Aggiungete il succo di limone e mescolate ancora. Montate a neve ben soda gli albumi e con molta delicatezza uniteli al composto. Lasciate riposare un'ora e poi fate tante palline grandi come noccioline. Portate a bollore il brodo, mettetevi le palline e lasciate cuocere per alcuni minuti.