Tipo: Dessert
Ingrediente principale: Cocco
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
100 G Burro
100 G Biscotti Amaretti (o Altri Biscotti)
1 Uovo
100 G Zucchero
200 G Cocco Grattugiato
2 Bicchieri Rum

Preparazione:
Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e lavoratelo a spuma col cucchiaio di legno. Incorporate lo zucchero, poi il tuorlo dell'uovo, 150 g di cocco grattugiato, gli amaretti ridotti in polvere e il rum. Mescolate delicatamente e incorporate infine l'albume montato a neve ferma. Ricavate da questo composto tante palline di misura omogenea, passatele nel rimanente cocco grattugiato e lasciatele in frigorifero fino al momento di servire.