Tipo: Pesce
Ingrediente principale: Palombo
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
4 Trance Palombo
4 Pomodori
3 Zucchine
3 Carote
1 Melanzana
2 Cipolle
Alcune Foglie Basilico
3 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe

Preparazione:
Pulite tutte le verdure, tagliate a fettine le cipolle e a dadini melanzane, zucchine, carote e pomodori. In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio e insaporitevi prima le cipolle, poi le melanzane, le carote, le zucchine e, infine, i pomodori. Dopo 10 minuti adagiate le trance di pesce sulle verdure. Salate, pepate e cuocete per 20 minuti. Disponete nel piatto da portata il pesce con le verdure, decorate con foglie di basilico. Vini di accompagnamento: Friuli Latisana Tocai Friulano DOC, Colli Martani Grechetto DOC, Guardiolo Falanghina DOC.