Tipo: Carne
Ingrediente principale: Maiale
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
Fegato Di Maiale
Pane Raffermo
Latte
Uova
Brandy
Burro
Alcune Foglie Alloro
Sale
Pepe

Preparazione:
Fare rinvenire il pane nel latte, tagliate il fegato a pezzettini e farli andare in un tegame con il burro per circa 30 minuti, salare e pepare. Aggiungere il brandy, farlo evaporare e togliere il tutto dal fuoco. Intanto strizzare e sbriciolare il pane, unirlo alle uova sbattute, aggiungere il fegato tritato e amalgamare. Versare in una forma da forno rettangolare foderata di foglie di alloro e cuocere a bagnomaria in forno per 2 ore.