Tipo: Primo
Ingrediente principale: Pane Raffermo
Persone: 4
Note: Luogo: Puglia.

Ingredienti:
1 Cipolla
8 Pomodorini Ciliegia
400 G Patate
1 Costa Sedano
400 G Zucchine
100 G Fagiolini
1 Spicchio Aglio
Prezzemolo Fresco
Menta Fresca
4 Fette Pane Raffermo
Sale
Olio D'oliva
Pepe

Preparazione:
Affettare sedano e cipolle. Lavare tutte le altre verdure e tagliarle a pezzetti. Mettere in casseruola cipolla, pomodorini, prezzemolo, patate e coprire di acqua fredda. Portare a bollore, coprire e cuocere 20 minuti. Unire zucchine e fagiolini, cuocere per 15 minuti poi salare e pepare. Levare dal fuoco, unire il pane e far riposare per 5 minuti. Tritare aglio e menta. Servire col trito e olio a crudo.