Tipo: Antipasto
Ingrediente principale: Farina Di Segale
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
350 G Farina Di Segale
150 G Farina Integrale Di Frumento
1 Cucchiaio Olio D'oliva
Sale
25 G Lievito Di Birra
Semi Di Finocchio

Preparazione:
Mescolare le farine su di una spianatoia con il sale e i semi di finocchio e disporle a fontana. Mettere al centro l'acqua tiepida in cui sia già stato disciolto il lievito e impastare fino ad ottenere una consistenza soda. Lasciar lievitare un'ora al coperto in luogo caldo. Unire l'olio impastando ancora con delicatezza, dopodichè trasferire l'impasto in uno stampo rettangolare e cuocerlo in forno molto caldo per 40'. Per ottenere un pane più morbido a metà cottura spennellarlo con olio battuto con acqua.