Tipo: Antipasto
Ingrediente principale: Patè Di Fegato
Persone: 4
Note: Cottura: 10 minuti.

Ingredienti:
1 Pizzico Peperoncino Di Caienna
2 Cucchiai Vino Madera
10 Cl Panna
250 G Patè Di Fegato
4 Panini Al Latte

Preparazione:
Montate la panna. Schiacciate con una forchetta il paté e aggiungete il madera e il peperoncino; mescolate bene, incorporate la panna montata. Assaggiate, salate e pepate se necessario; mettete in frigorifero. Tagliate la calotta ai panini e svuotate la parte interna, lasciando 1 cm di mollica sul fondo e intorno. Riempite i panini con la preparazione, coprite con le calotte e servite. Vino consigliato: Cannonau di Sardegna.