Tipo: Primo
Ingrediente principale: Mascarpone
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
400 G Pasta Tipo Pappardelle Fresche
100 G Mascarpone
1 Uovo
Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 Grattugiata Tartufo
Sale
Pepe

Preparazione:
In una terrina sbattere il tuorlo con il mascarpone, lavorare il composto fino a renderlo soffice, salare e pepare. Cuocere le pappardelle al dente in abbondante acqua salata, condirle con la salsa preparata e abbondante parmigiano, cospargere con una grattugiata di tartufo e servire.