Tipo: Primo
Ingrediente principale: Melanzana
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
250 G Pasta Tipo Pasta Fresca
1/2 Melanzana
1/2 Cipolla
Origano
3 Cucchiai Passata Di Pomodoro
1 Mozzarella Piccola
Olio D'oliva Extra-vergine

Preparazione:
Cuocere in una padella antiaderente la melanzana tagliata a tocchetti, olio, cipolla rossa tritata, sale, pepe e passata di pomodoro. Scolare al dente le pappardelle e farle saltare nel sugo di melanzane. Servire con sopra della mozzarella grattugiata.