Tipo: Primo
Ingrediente principale: Prosciutto Crudo
Persone: 4
Note: Luogo: Emilia-Romagna.

Ingredienti:
350 G Pasta Tipo Pappardelle
Cipolla
Prosciutto Crudo
Rosmarino
Brodo
300 G Pomodori Pelati
Sale
Pepe
Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparazione:
Tritare fine la cipolla, il prosciutto e il rosmarino privato della parte legnosa, quindi mettere il tutto in 1 casseruola, contenente il brodo e far stufare leggermente. Quando il liquido di cottura si sarà addensato unire i pomodori pelati, pepare, salare e cuocere per 30 minuti. Lessare le pappardelle in acqua salata, scolarle, condirle con il sugo preparato e cospargerle di parmigiano.