Tipo: Primo
Ingrediente principale: Zucchine
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
250 G Pasta Tipo Pappardelle
4 Zucchine
1 Cipolla
4 Uova
Abbondante Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe

Preparazione:
Portare a bollore l’acqua salata per cuocere le pappardelle. Rosolare le zucchine, tagliate a rondelle, con olio e cipolla tritata. A parte, nella zuppiera, sbattere le uova intere con abbondante Parmigiano Reggiano, sale e pepe. Scolare la pasta al dente, mantecarla con le uova sbattute e successivamente aggiungere le zucchine.