Tipo: Primo
Ingrediente principale: Uova
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
100 G Pangrattato
2 Uova
Abbondante Formaggio Parmigiano Grattugiato
Burro
100 Cl Brodo Di Pollo
1/2 Limone (scorza Grattugiata)
Noce Moscata Grattugiata
Sale
Pepe

Preparazione:
Mescolare il pangrattato con il parmigiano, il burro ammorbidito, la scorza di limone, le uova sbattute con sale, pepe e noce moscata grattugiata. Amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto sodo. Formare i passatelli utilizzando l'apposito utensile. Portare a ebollizione il brodo, unirvi i passatelli e appena vengono a galla, trasferire la minestra nei piatti e servirla con abbondante parmigiano grattugiato.